Recette : Mon granola protéiné spécial rentrée

J’aime le granola, mais absolument pas ceux du commerce très sucrés et pas forcément très rassasiants. Je te propose donc une version maison avec du sarrasin, des oléagineux et des graines, pensée pour apporter du croquant mais aussi des protéines, des fibres et de bons lipides !!!

Ingrédients (pour un grand bocal)

• 150 g de flocons de sarrasin
• 60 g d’amandes ou de noisettes grossièrement concassées
• 40 g de graines de courge
• 30 g de graines de tournesol
• 20 g de graines de chia
• 2 cuillères à soupe de cacao pur non sucré
• 2 cuillères à soupe de purée d’amandes
• 1 cuillère à soupe d’huile de coco
• 1 pincée de fleur de sel
• 40 g de chocolat noir à 70 % minimum (facultatif)

Préparation

1. Préchauffe ton four à 160°C.
2. Mélange dans un saladier les flocons de sarrasin, les amandes, les graines, le cacao et la fleur de sel.
3. Fais légèrement fondre l’huile de coco avec la purée d’amandes puis verse le mélange sur les ingrédients secs.
4. Mélange bien et répartis le tout sur une plaque recouverte de papier cuisson.
5. Enfourne environ 20 à 25 minutes, en mélangeant une fois à mi-cuisson.
6. Laisse complètement refroidir avant d’ajouter éventuellement quelques morceaux de chocolat noir.
7. Conserve ton granola dans un bocal hermétique.

Comment le consommer au petit-déjeuner ?

Le granola seul ne constitue pas forcément un petit-déjeuner suffisamment protéiné. Je te conseille donc d’en mettre 30 à 40 g sur un skyr (je préfère celui de chèvre ou brebis pour limiter celui de vache trop acide), un yaourt de soja riche en protéines ou un fromage blanc 5%, puis d’ajouter quelques fruits rouges (quand ce n’est pas la saison, je prends ceux de chez PICARD).

Tu obtiens ainsi un petit-déjeuner gourmand, mais surtout plus rassasiant qu’un bol de céréales classique.

Et c’est exactement ce qui m’intéresse lorsqu’on parle d’énergie : ne pas chercher l’aliment miracle qui va te “booster”, mais construire des repas qui donnent à ton organisme ce dont il a besoin pour tenir dans la durée.

Enjoyyyyyyyyy !!!!! 🤩

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