Recette : galettes de lentille corail et feta

La recette simple pour augmenter ses protéines sans prise de tête

Quand on parle de protéines, beaucoup imaginent encore des repas compliqués, lourds ou monotones.
Et pourtant, augmenter les protéines dans son assiette peut être simple, gourmand et accessible, même quand on manque de temps.

Cette recette de galettes de lentille corail et feta fait partie de mes préférées : facile à préparer, rassasiante, réconfortante… et surtout vraiment nourrissante.

👉 Typiquement le genre de plat qui soutient ton énergie sans te plomber la digestion.

Pourquoi cette recette fonctionne si bien ?

Ces galettes combinent :

• une source de protéines végétales

• une source de protéines animales

• une bonne digestibilité

• une vraie sensation de satiété

👉 C’est une recette idéale si tu veux :

• réduire la viande sans carence

• varier tes sources de protéines

• te faire plaisir sans culpabilité

🧾 Ingrédients (pour 6 à 8 galettes)

• • 200 g de lentilles corail cuites (≈ 80 g de lentilles crues avant cuisson)

  • 100 g de feta

  • 1 œuf

  • ½ oignon moyen ou 1 échalote (facultatif)

  • 1 cuillère à café de cumin moulu (ou paprika doux / curry doux selon tes envies)

  • ½ cuillère à café de sel (à ajuster selon la feta)

  • Poivre selon ton goût

  • 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive bio pour la cuisson

👩‍🍳 Préparation

1. Fais cuire les lentilles corail jusqu’à ce qu’elles soient bien fondantes.

2. Égoutte-les et écrase-les grossièrement.

3. Ajoute la feta émiettée, l’œuf, les épices, l’assaisonnement.

4. Forme des galettes à la main.

5. Fais-les dorer à la poêle avec un peu d’huile d’olive, quelques minutes de chaque côté.

Résultat : des galettes crousti-moelleuses, parfumées, ultra satisfaisantes !!!!

✅ Comment les consommer ?

• Avec une salade de saison

• Dans un bowl avec des légumes rôtis

• En version lunchbox

• Ou même froides, le lendemain (elles sont encore meilleures)

J’aime beaucoup préparer cette recette de galettes de lentille corail et feta le dimanche quand je fais mon batch cooking. Je gagne un temps précieux.

Bonne dégustation 🤗.