Recette : velouté pour ventre sensible
Mon velouté cocooning à la carotte, patate douce, gingembre et lait de coco
Quand les températures baissent et que les journées s’accélèrent, j’adore retrouver le plaisir d’un bon velouté maison. Mais attention, pas une soupe triste avec 2 légumes qui se battent en duel 😅…
Je te propose une recette onctueuse, parfumée et ultra-réconfortante, idéale pour les soirées d’automne où l’on a envie de se poser et de prendre soin de soi. Pourquoi cette recette dans une newsletter consacrée au stress et à la digestion ? Parce que lorsque notre ventre est sensible, les préparations simples, les légumes bien cuits et les textures mixées peuvent être plus confortables à digérer pour certaines personnes.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 400 g de carottes bio
- 250 g de patate douce bio
- 200 ml de lait de coco bio
- 500 à 600 ml d’eau ou de bouillon de légumes doux bio
- 1 petit morceau de gingembre frais (environ 1 cm) bio
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive bio
- ½ cuillère à café de curcuma
- Sel et poivre
- Quelques graines de courge bio pour le topping (facultatif)
Préparation
- Épluche les carottes et la patate douce, puis coupe-les en petits morceaux.
- Fais chauffer l’huile d’olive dans une casserole et ajoute le gingembre fraîchement râpé ainsi que le curcuma. Fais revenir doucement pendant 30 secondes.
- Ajoute les légumes, puis verse l’eau ou le bouillon à hauteur.
- Laisse mijoter à feu moyen pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
- Ajoute le lait de coco, puis mixe jusqu’à obtenir une texture parfaitement veloutée.
- Ajuste l’assaisonnement et la quantité d’eau selon la consistance souhaitée.
- Sers bien chaud, avec quelques graines de courge légèrement torréfiées si tu les tolères.
Pourquoi j’aime cette recette ?
La carotte apporte notamment du bêta-carotène et des fibres. Bien cuite et mixée, elle peut être plus facile à consommer lorsqu’on recherche une texture douce.
La patate douce apporte des glucides, des fibres et du bêta-carotène. Elle contribue à rendre ce velouté naturellement onctueux. Attention toutefois : en quantité importante, elle peut favoriser les ballonnements chez certaines personnes sensibles aux polyols.
Le gingembre est particulièrement intéressant pour son utilisation traditionnelle dans les inconforts digestifs et pour les données scientifiques concernant certaines nausées. Ici, je l’utilise surtout pour sa saveur légèrement piquante et chaleureuse.
Le lait de coco apporte une texture crémeuse et gourmande, sans avoir besoin d’ajouter de crème fraîche. Sa richesse en matières grasses justifie simplement de doser selon sa tolérance digestive. J’en mets partout !
Mon petit conseil pour un repas complet
Ce velouté est délicieux, mais il ne suffit pas forcément à constituer un dîner équilibré, notamment en protéines. Je te conseille donc de l’accompagner de 2œufs au plat avec le jaune bien coulant pour avoir tes 9 acides aminés, d’un morceau de poisson ou de tofu selon tes préférences, avec éventuellement une tranche de pain complet si tu le tolères bien.
Et surtout, prends le temps de le déguster ! Assieds-toi, pose ton téléphone, relâche les épaules et savoure les premières cuillères tranquillement.
Bon appétit et prends soin de ton bidou comme on dit chez moi 😘….
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